トマトのはちみつマリネ - とまらん♪アイコ・シンディ｜愛知県田原市

MEGURIYAさまご提供トマトのはちみつマリネ

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トマトってそのまま食べてももちろんおいしいんだけど、はちみつとマリネすると

さわやかさがグレードアップ。ご馳走の付け合せにあると、ほんと、止まりません。

1
トマトは熱湯でサッと湯がいて水に取り、湯むきします。

（湯むきしたほうが食味はいいけど、めんどくさがり屋さんは、湯むきしなくてもＯＫ。）

お湯に入れる前に、ちょっと皮に切り込みをいれます。（これが後から剥きやすくするコツ）
2
さっと湯がいて水に取ります。茹ですぎないように手早く。

切れ込みを入れたところから、きれいにむけます。
3
ビンにはちみつと梅酢、各大さじ1（またはお酢大さじ1＋自然塩3ｇ）を入れ、スプーン等でよく混ぜる。
4
❷のビンに❶のトマトを入れ、ふたを閉めて一度天地返しをし、半日ぐらい置いておく。

最初は漬け汁が少ないかな？という感じですが…しばらく置いておくと、水が上がってくるので全体がしっかりと漬かります。
5
冷蔵庫で1日置いたぐらいがおいしいですが、2～3日はおいしくいただけます。