塩麹で作るフレッシュトマトソース - とまらん♪アイコ・シンディ｜愛知県田原市

MEGURIYAさまご提供塩麹で作るフレッシュトマトソース

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アレンジすれば、バリエーションもいくらでもできます

一度でも作ったら、家の献立の一つになること間違いなし

■アイコ　200g

■ネギ　30g

■オリーブオイル　大さじ2（約30g）

■塩麹　大さじ1

1
トマトをカットします。ソースとして絡む感じの方が美味しいので、ちょっと小さめがオススメ。今回はアイコを　半分×半分×半分　と1/8にしました
2
ネギを小口切りにして、ボウルに入れます。そこにオリーブオイルを入れ、トマト、ネギ、オリーブオイルを和えます。その後、塩麹を入れて再度和えて完成。
3
はい、完成です！
★ポイント：オリーブオイルのみを先に和える

トマトとネギをオイルでコーティングしておくと、塩分による水分が出にくくなります。水っぽくなりにくいので、旨味を濃く仕上げることができます。